豆角燜面是四季豆還是豇豆

都可以。在我國不同地域製作燜面時選擇的豆角種類會有所不同，在河南地區，使用豇豆製作燜面的較多，但在山東和河北一帶，則更多人喜歡用四季豆或者芸豆來製作燜面。當然也可依自己的口味來選擇，喜歡口感軟爛一些的，可以選擇用豇豆做燜面。若喜歡口感脆一些的，則可以選擇四季豆。