鮮竹筍可以冷凍保存嗎

不可以。鮮竹筍放在冷凍保存，會使竹筍的水分蒸發過多，從而影響竹筍的品質。保存新鮮竹筍時，可以將新鮮竹筍的外殼去掉，切成兩半，放在沸水中焯燙一分鐘，瀝乾水分，放涼後，裝入食品盒中，密封好，放入冰箱冷藏存放。購買後的新鮮竹筍，需要儘快用於烹飪。