煮毛豆怎麼能保持碧綠 香飄網 專業問答 2.91W 大中小設置文字大小 1、煮毛豆時要開水下鍋,若用涼水下鍋,會導致毛豆的葉綠素分解過多,顏色變黃。2、煮毛豆時要一次性加夠水,不能夠中途再加水,會延長毛豆煮熟的時間,繁殖葉綠素破壞更多,顏色變黃。3、煮毛豆的時間不能太長,通常等水開了再煮十分鐘左右即可,時間太長會使葉綠素分解過多。 TAG標籤:毛豆 碧綠 #