毛豆採摘下來怎麼保持新鮮，怎樣挑選毛豆

鹽水毛豆可以説是童年記憶裏面最喜歡的小零食了，這也是到現在為止我喜歡吃毛豆的主要原因。那今天就讓我們來談兩個關於毛豆的問題：怎樣挑選毛豆?毛豆採摘下來怎麼保持新鮮?

一、怎樣挑選毛豆

1.注意毛豆的個體大小。我們在挑選毛豆的時候我，要注意挑選整體適中、圓滾滾較為飽滿的毛豆，這樣的毛豆吃起來更叫綿軟;而整體個體較小且偏向於乾癟的毛豆，吃起來口感不僅不夠綿軟而且會略微發硬。

2.在傳統市場購買那種的帶有豆莢的毛豆，您可以將豆莢輕輕扒開，看看裏面的毛豆是否有變質和是否成熟等問題。

3.注意毛豆的豆莢顏色。在超市選購毛豆時建議選擇豆莢顏色為青綠色的。青綠色的毛豆正是採摘下來沒多久且仍然新鮮，這樣子的毛豆吃起來口感更好;而豆莢顏色發黃的毛豆是已經過於成熟或是採摘下來放置一段時間了，毛豆所含的水分已經流失，吃起來口感自然不好。

4.注意豆莢上的毛量。在超市選購時您要儘量挑選毛豆豆莢上毛量比較多的進行購買，這樣毛豆一般為採摘下來沒多久的毛豆，新鮮且水分充足，口感也好;而採摘後放置一段時間後的毛豆因為水分的流失豆莢上面的毛就會脱落，這樣的毛豆自然也不會特別新鮮，口感也相對降低。

二、毛豆採摘下來怎麼保持新鮮

毛豆採摘下來暫時不吃打算儲存起來保證新鮮也是需要一些方法的，我們現在就來談一下。首先，將新鮮採摘下來的毛豆帶着豆莢洗淨後放進鍋裏直接煮一下，要保證將其煮熟。煮熟後撈出放涼，然後將豆莢扒掉後再用清水洗一下。然後將其放入乾淨的塑料袋中將袋子裏面的空氣抽出形成真空狀態，紮緊袋口後放入冰箱冷藏即可。這樣子處理後就可以保持毛豆可以儲存很長一段時間，拿出來食用時也不用過多處理即可烹飪。

小小的毛豆憑藉其綿軟香甜的口感可以説是打動了許許多多人的味蕾，隨着時間的推移它的烹飪方法也逐漸增多，越來越多的人喜歡它。那文章閲讀到這裏您對怎樣挑選毛豆應該毛豆採摘下來怎麼保持新鮮有所瞭解了吧。