豆芽頭髮黑是怎麼回事

1、 爛根。保存不當或浸泡時間過長導致豆芽變質。短時間內豆芽可放水浸泡或放冰箱冷藏以保證新鮮程度不會腐爛；長期保存可以焯一下，然後放進保鮮袋裏保存。

2、有添加劑。在豆芽生產或銷售過程中與添加劑發生反應就會出現豆芽發黑或褐色，這種豆芽是不可以食用的，若豆芽同時還伴有發粘現象，則含有不好的物質成分-黃麴黴素。