御膳烤雞是哪裏的特色美食

湖北地區。御膳烤雞，也被叫做宮廷烤雞，在清朝嘉慶年間成為一道御膳，專供皇親國戚食用，也是滿漢全席的一道菜餚。御膳烤雞的雞選取的是三斤左右的新鮮雞，這樣烤雞口感才會嫩，經過宰殺後清洗乾淨用一些名貴的中草藥以及調味料等烹煮一段時間，豐富雞肉的味道，注意不能將雞肉煮破皮，煮過後就可以烤制了。烤制時要在雞肉上刷上蜂蜜、香油以及糖漿等調味料，烤出來的烤雞顏色桔黃，色澤誘人，表皮酥脆，裏面的肉汁水豐富，口感細嫩，入口即化，味道鮮美。