烤麪筋是哪裏的特色美食

陝西關中地區。將麪筋製成螺旋狀，經炭火烘烤，再加上孜然和辣椒等即可完成。麪筋的營養成分高，還有鈣、鐵等多種微量元素，而且麪筋的蛋白質含量非常豐富，屬於高蛋白食品。烤麪筋只是麪筋的其中一種做法。自古以來，用麪筋做成的美食比比皆是，麪筋是在我國的南北朝時期創制的美食，到元代已經能夠大量生產，到了清朝有關麪筋的菜餚更是花樣頻出。麪筋文化悠遠流長，在中華美食中，尤其在素食上佔據着非常重要地位。