烏雞肉怎麼是黑色的

1、遺傳基因的原因，最早就是因為雞是黑的而得名烏雞，所以烏雞的肉質也是黑色的一直延續至今。

2、烏雞本身含有非常多的黑色素，不僅僅是烏雞的嘴，腳以及眼是黑色的，連烏雞的皮膚，骨骼甚至它的部分內臟都是黑色的，所以烏雞肉自然也是黑色的。