醃製鍋爆肉用什麼材料

豬裏脊肉、土豆澱粉、白糖、食醋、食用油、食用鹽、生薑、葱、雞蛋。製作鍋爆肉使用的土豆澱粉可以用玉米澱粉代替。沒有豬裏脊肉也可以用雞胸肉代替。製作鍋爆肉使用的豬裏脊需要去除表面的筋膜，清洗乾淨，切成片，添加雞蛋、食用鹽、料酒等佐料提前醃製，口感會更入味。