醃製魚需要放什麼調料

買回來的魚在烹製之前，最好是醃製一下，一來可以去除魚肉中的腥味，二來是可以增加魚肉的鮮味和口感。那麼醃製魚需要放什麼調料合適呢？今天就為大家推薦幾種適合醃魚的調料。

醃製魚需要放什麼調料

1.鹽。

醃製魚的時候，可以放入適量的鹽。放鹽主要是為了讓魚肉有鹹味，這樣再烹製的時候，魚肉就比較容易入味了。當然鹽不要太多，否則會把魚肉中的水分都流失出來，只要適量就行。撒入鹽之後，一定要用手抓勻，這樣醃製魚肉才不會有淡有鹹，口味比較統一。尤其在夏天的時候放鹽，還可以防止食物的腐敗變質。

2.葱薑蒜粉。

魚有非常濃郁的腥味，所以在醃製魚的時候，建議里加入葱蒜粉粉。這種粉是混合物，裏面既有幹葱花，又有姜粉，還有蒜粉，將其撒入魚肉中抓勻，可以起到非常好的去腥提鮮的作用，會使魚肉吃上去更加鮮美一些。

3.料酒。

料酒有去腥提鮮作用，在醃製魚的時候放入適量料酒，可以解腥味。料酒有黃酒，米酒，白酒，啤酒，在醃魚的時候，這幾種酒都可以放，大家可以根據自己的口味來選擇。

4.胡椒粉。

醃製魚的時候，建議大家在裏面放入一些胡椒粉。現成的胡椒粉其實裏面除了胡椒之外，還有其它一些調味料，所以將胡椒粉撒入魚肉中醃製，也是起到非常好的調味的作用，但是不建議放太多，白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以。

5.蠔油。

蠔油是用牡蠣熬製而成的調味汁，味道鮮美，蠔香濃郁，在醃魚的時候稍微放上一些，可以使醃製的魚肉味道更加鮮，還可以遮蓋魚腥味。

所以如果大家不知道在醃魚的時候，該放什麼調料的話，推薦放以上這些調料，這樣醃製出來的魚肉會非常的好吃。同時裏面還可以加入適量的澱粉，蛋清或者小蘇打粉，可以改善魚肉的口感，會讓魚肉更加好吃。大家可以多嘗試一下，看看如何醃製會比較好吃。