涼皮是用麪粉做的嗎

不是。涼皮是陝西地區的一種特色美食，傳統的涼皮主要是用小麥粉製作而成，當然也可以選擇用麪粉，可以選擇高筋麪粉，這樣做出來的涼皮口感會更加筋道，做涼皮時要保持麪粉與水二比一的比例，否則麪漿太稀容易使涼皮不成型，做好的涼皮涼拌食用極為爽口。