刀削麪用什麼麪粉最好 香飄網 專業問答 7.73K 大中小設置文字大小 小麥麪粉。刀削麪是北方的傳統食物,一般採用小麥麪粉製作而成。製作刀削麪時,要採用高質量的小麥麪粉,這樣製作出來的刀削麪有勁道。發麪時可以在小麥麪粉中加入一些白麪,可以使刀削麪的口感更好。發酵好的麪糰要放到和麪機醒20到30分鐘,可以是發出的麪糰更勁道。 TAG標籤:刀削麪 麪粉 #