炸帶魚裹麪粉還是澱粉 香飄網 專業問答 2.73W 大中小設置文字大小 澱粉。帶魚經過清洗、醃製的階段過後,先裹一層雞蛋液,再裹一層幹澱粉,這樣炸出來的帶魚外酥裏嫩,魚肉鮮美。若是裹麪粉,外殼會非常厚,放涼後會變得軟塌,炸制過程中會吸油,吃起來口感不好還油膩。帶魚全部炸好後,可以復炸一下,這樣可以更加酥脆。 TAG標籤:澱粉 麪粉 帶魚 #