新鮮蠶豆可以炸嗎

可以。將新鮮的豌豆去掉外皮，放入油鍋炸制即可。炸新鮮豌豆的油儘量要足，以免影響豌豆受熱。炸豌豆的油温不宜過高，油温六成至七成熱即可。新鮮蠶豆中含有一定的水分，炸豌豆的時候，需要當心食用油飛濺。炸好的豌豆可以直接吃，也可以撒上辣椒粉等佐料一起吃。