醃製的芥菜能保存多久

可以放半年。

1、選用新鮮的芥菜，不要選反季節的。摘除芥菜不好的根和葉，將其洗乾淨並充分的晾曬。

2、由於芥菜本身會有苦味，因此如果處理不好，醃製出的成品也會發苦，所以一定要去苦味。在醃製時加入食用鹼或砂糖等調料來去苦味，少鹽。如果是在家裏醃製，可在洗乾淨去皮之後，放進盆中用冷水泡五分鐘，過程中換三次水。或者將芥菜切絲後放進鍋裏燜1分鐘。

3、在切絲上，粗細要均勻，要充分入味。一般來説，稍微細一點的絲更加入味，口感更好。如果刀工不好，可以用擦絲器。

4、儘量把裝芥菜的瓶子放在陰涼通風處，加強密封性，可以延長保存時間。