什麼叫綠色蔬菜

綠色蔬菜是指沒有受過污染的，有綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。這裏的蔬菜種類有瓜果類，茄果類，鱗莖類，塊莖類等。

1、瓜果類：南瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜。黃瓜可以用來炒着吃，還可以涼拌。冬瓜，苦瓜，絲瓜可以與大蒜，蝦皮一起炒着吃，還可以煲湯喝。

2、茄果類：青椒、番茄，辣椒，甜椒等。青椒可以與豬肉，雞蛋一起吃，番茄可以做成火鍋湯底，可以炒着吃，還可以煲湯吃。甜椒和辣椒都可以作為一種輔料加入菜中。

3、塊莖類：馬鈴薯、山藥、芋頭。馬鈴薯、山藥、芋頭可以用來與豬骨頭湯一起煲湯喝。