綠葉蔬菜有哪些以及綠葉蔬菜的營養價值

在生活中，我們常常講究營養均衡，所以，現在越來越注重多吃水果，多吃蔬菜。特別是綠葉蔬菜，也是成了大家餐桌上，不可少的食物。但是綠葉蔬菜到底是有哪些呢，可能有很多小夥伴並不是很清楚。接下來，小編就來為大家好好介紹一下，綠葉蔬菜有哪些以及綠葉蔬菜的營養價值。

一、綠葉蔬菜有哪些

綠葉菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。

其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜範圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裏蕻）屬於醃製菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜，近年來所選育大葉薺菜已經由野生變栽培；葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮，

目前在市場上很難看到，只有在一些農村屬於過去的傳統種植地還有極少量種植。

綠葉菜按對温度的要求可分為兩大類。

一類為喜冷涼的，如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產品器官的生長期適宜在春、秋涼爽季節，幼苗期抗寒性較強，在黃河流域多數可以露地越冬翌春陸續分批收穫。其中尤以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方可以幼苗越冬。

另一類為蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜温暖，並有一定的抗熱性，可以在夏季採摘。

二、綠葉蔬菜的營養價值

1、富含維生素C。人們往往認為水果中含維生素C很好，其實，綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高。

2、富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素會對消除自由基，可達到預防慢性疾病及延緩衰老的功效。

3、富含葉酸。葉酸對胎兒神經系統發育有很重要的作用，還有預防動脈粥樣感化的作用。

4、富含維生素B2。多數國人都缺少維生素B2，維生素B2對於眼睛、皮膚及粘膜的健康很重要。

5、富含鉀。綠葉菜是膳食鉀最為重要的來源之一。有助於預防高血壓。

以上呢，就是小編為大家介紹的關於綠葉蔬菜有哪些，以及綠葉蔬菜的營養價值。小編相信現在大家應該是非常清楚了吧。綠葉蔬菜的營養價值還是非常高的，所以小編還是建議大家，在日常生活中，還是要多注意吃些蔬菜和水果，這樣才能確保營養均衡哦。