藕怎麼煮出來是白色的

煮前用水浸泡。蓮藕主要是在沼澤地生長，是蓮的地下莖，口感比較脆，有點微甜，不僅可以直接生吃，也可以用來做菜，燉湯，例如蓮藕燉排骨、蓮藕炒肉、紅燒蓮藕、糖醋蓮藕、清炒蓮藕、涼拌蓮藕等。蓮藕在煮之前提前用清水或者是放點鹽浸泡半個小時，隔絕空氣，煮出來的蓮藕就是白色的。