肘子肉怎麼滷才入味

在肘子表皮劃出幾道口。劃出口的肘子再用繩子捆住，放在高壓鍋或者電飯煲裏面滷熟，這樣滷出來的肘子才會更加入味軟爛。在滷肘子之前，需要將新鮮的肘子用香料醃製入味，去除肘子本身的腥味。在滷肘子的時候需要的時間比較長，所以水位一定要控制適中。