冬瓜排骨湯要放姜嗎 香飄網 專業問答 1.24W 大中小設置文字大小 要放姜。做冬瓜排骨湯的時候放姜有兩個作用:1、姜能夠去掉肉裏面的腥味,提升湯的鮮味,所以一般煮肉湯都要放姜。2、冬瓜是涼性的,姜是温性的,冬瓜湯放姜能夠起到中和平衡的作用。除此之外,姜裏面含有的辛辣和芳香成分,使得湯味更加誘人。 TAG標籤:排骨湯 要放 冬瓜 #