去皮綠豆可以做什麼

製作綠豆沙、綠豆糕等食品。綠豆最好帶皮食用，因為綠豆中大部分活性成分與抗氧化成分在綠豆皮裏，所以食用時應儘量不要剝去。但是製作綠豆沙、綠豆糕等食品，需要細膩的口感嗎，所以要去皮。綠豆原產於印度、緬甸地區，目前在我國被普遍種植，我國是綠豆主要的出口國。綠豆富含蛋白質、碳水化合物、維生素等，營養豐富，常用於製作綠豆湯、綠豆糕、綠豆沙等食品，深受人們喜愛，其中綠豆湯為夏季必備的佳品。將綠豆去皮可以先將綠豆充分浸泡，就可以將綠豆外皮搓掉。綠豆不可與西紅柿、紫米、鯉魚等一起食用。