怎麼煮綠豆湯好喝，生綠豆去皮最快方法是什麼

綠豆是在市場比較常見的食材，尤其是在夏季，無論是買綠豆回去煮綠豆湯喝還是做綠豆糕吃，都是特別好的選擇，因為吃上去都特別的舒服。有些人會介意綠豆的皮，怕吃下去會不消化，所以常常還是習慣性地將皮去掉。那麼，生綠豆去皮最快方法是什麼呢?

一、生綠豆去皮最快方法是什麼

1.浸泡的方法，這個是大家最常用的方法，綠豆用清水浸泡3-5個小時再煮，很快就爛。

2.炒制的方法，將綠豆放到鍋裏幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易就能去皮出沙。

3.冰凍的方法，將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花。

4.冰水的方法，沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。

二、怎麼煮綠豆湯好喝

1.煮綠豆湯的時候，綠豆不建議放太多，建議綠豆與水的比例是1:10，不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。同時，煮綠豆湯時要減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

2.如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃，加糖後冰鎮味道會更佳。

3.煮綠豆湯用砂鍋最好。不要用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且導致湯汁變色。

4.綠豆有清熱解毒作用這是大家都知曉的，但是綠豆清熱作用主要來自於綠豆皮，所以綠豆煮10分鐘左右，保持不開花，才更清熱。因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。

5.煮綠豆湯時豆皮會自然脱落，不少人會把綠豆皮撇出扔掉，這樣做太可惜了。因為綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

以上就是小編教給大家的關於生綠豆去皮最快方法的知識以及關於綠豆所涵蓋的一些好處。既然綠豆擁有那麼多的益處，那麼我們平時生活中多攝入一些也是益處多多。希望大家下次在吃的時候，通過以上小編的那些去皮方法，快速地將綠豆的皮剝落，然後做出美味的佳餚和家人們一起共享。