炸甜皮鴨用什麼油

菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、調和油、色拉油。製作甜皮鴨時，可以根據喜好酌情使用食用油。炸甜皮鴨時，需要控制好油温以及時間，甜皮鴨炸的時間過久，甜皮鴨的質地會變老，炸甜皮鴨的時間過短，會影響甜皮鴨的酥脆的口感。吃不完的甜皮鴨可以放在盤子裏，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存。