炸雞用什麼麪粉，炸雞是用什麼油

大家好，今天小編和大家聊一下炸雞的那些事!大家應該都吃過炸雞吧!小編就真的十分的喜歡吃，炸雞的品種還是很多的。但是炸雞有三點需要注意，一是炸雞殼要脆，二是炸雞要多汁，三是炸雞要不油膩。

一、炸雞是用什麼油

一直有個問題想要問大家，大家在做炸雞是用什麼油?今天來給大家解答一下。

世界的三大植物油是菜籽油、大豆油和棕櫚油。我推薦咱們炸雞一般用棕櫚油炸，這樣炸出來的比較好吃。為什麼推薦大家用棕櫚油是有原因的。棕櫚油的食用歷史悠久，是目前生產及消費最多的油中最好的。我選擇在炸雞中使用棕櫚油的理由是，用這種油炸出來的顏色更美，而且儲藏時間更長。沒有氣味一些其他奇怪的味道。

二、炸雞用什麼麪粉

我們大家可能在炸雞的時候都沒有注意到這點，炸雞呢最好是用低筋麪粉炸，因為如果只用麪粉的話，炸出來的雞肉表面沒有低筋麪粉炸出來的好，這樣用普通麪粉炸出來的口感沒有特別的好。用低筋麪粉炸出來的炸雞吧不僅口感好而且表面鬆脆可口，沒有黏膩的感覺。

三、其他的炸雞應注意的事項

炸雞是深受年輕人和孩子們喜愛的。雞肉本身就是既經濟又實惠的。雖然説吃油炸食品不是很健康，但是偶爾的一次也沒有什麼問題。當然了我們在製作的時候也有一些需要我們大家注意的事項。

1.炸雞需要我們提前醃製，提前的醃製可以讓雞肉更加的入味，同時也除去了雞肉本身的腥味。

2.雞肉一定不能用熱水去燙，因為用熱水會使雞肉的營養流失，在一定程度上會影響他的口感。

3.在炸之前我們可以先提前蒸一下，這樣在炸的時候可以更省力。避免了裏面不熟的現象。

4.低筋麪粉和澱粉一定要攪拌均勻。

以上就是今天小編帶大家瞭解的內容，炸雞雖然好吃但是畢竟是油炸食品，吃多了也會影響身體的健康，大家如果認為炸雞的熱量比較高就可以將她的雞皮去掉，這樣的熱量就可以降低了。