茭白是竹筍的一種嗎

不是。茭白的外形看起來像竹筍，但是不是竹筍。茭白在挑選的時候要選外形嫩滑、筍身比較飽滿，沒有異味的茭白，這樣的茭白是品質比較佳的茭白，若茭白顏色有紅色、筍身比較彎曲，就是品質比較差的茭白。茭白在食用的時候可以素炒或者水煮。