準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
菠菜 :
250 雞蛋 :
3個 輔料
油 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.菠菜去蒂,洗淨
2.水燒開,將菠菜放進去焯一下
3.將焯好的菠菜撈入冷水中,過一會,撈出攥幹,然後將菠菜剁成碎末
4.取三個雞蛋
5.在雞蛋中加入適量水,充分攪拌
6.生粉用水攪開,和成澱粉汁
7.鍋中水燒開,先將雞蛋倒入,邊倒邊攪拌,然後倒入菠菜,等鍋開了,加入澱粉汁勾芡,就好了。出鍋時淋入一點香油,加入少許鹽。
烹飪技巧
菠菜中含大量草酸,所以菠菜不宜生吃。吃前先這樣處理:菠菜先用開水焯一下,取出菠菜,放入冷水中浸洗,然後擠幹水分,這樣可減去大量的草酸。