準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
臘肉 :
300 四季豆 :
300 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1.原料圖。
2.2 臘肉用温熱水洗淨,肥瘦切開,放高壓鍋蒸熟備用。
3.四季豆去筋洗淨切斜段,臘肉切片,肥瘦分開。
4.炒鍋燒熱,不放油,下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
5.下瘦肉略炒,盛出備用。
6.利用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生,放鹽炒勻。
7.放入炒好的臘肉。
8.翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、臘肉很鹹,但四季豆不容易入味,所以需要分開炒制,將鹽下在四季豆裏炒勻了再和臘肉混合。2、四季豆一定要徹底炒熟,否則會中毒。