![紅油爽滑豆腐怎麼做好吃又簡單]( "紅油爽滑豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
滑子蘑 ：
50g 北豆腐 ：
100g幹辣椒 ：
10g鹽 ：
3g 豆苗 ：
適量水澱粉 ：
5ml雞精 ：
3g油 ：
20ml 輔料
具體步驟
1. 將北豆腐切成2cm長寬見方的小丁，放入滾水中，緊一下，防止豆腐變形。
2. 將幹辣椒搗碎，盛入碗中，放入1g鹽，燒熱鍋中的油（15ml），澆在辣椒碎上，製成紅油辣椒碎。
3. 加熱剩餘的5ml油，將清洗好的滑子蘑放入鍋中煸炒，快成熟時勾入水澱粉、剩下的鹽和雞精，備用。
4. 將炒好的滑子蘑倒在豆腐丁上，淋上紅油，點綴豆苗即可。
