美味的香酥鯽魚如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

植物油 ：600ml
鯽魚 ：750

輔料

蔥、姜 ：10
白酒 ：30ml
糖 ：30
醋 ：50
香葉 ：2片
桂皮 ：3
豆蔻 ：3粒
鹽 ：適量
水 ：300ml
醬油 ：50
花椒 ：12粒

具體步驟

1.1.準備好各種材料。

2.2.把鯽魚去鱗，去內臟洗乾淨。

3.3.把鯽魚放在菜板上，用刀將魚片成兩片，倒入白酒略醃。

4.4.鍋裏放油加熱至七成熱。把筷子放到鍋裏時筷子的周圍有密集的小泡。

5.5.鯽魚片分批下油鍋炸至金黃色出鍋。

6.6.炸魚時另起一鍋，把醬油，醋，糖，蔥姜及各味香料放在一起加水煮開。

7.7.炸好的魚放入湯中煮40分鐘，或放在高壓鍋中15分鐘即可。做好的魚涼了既可上桌了。夾魚時要慢點，這樣做的魚骨頭都是酥的，別夾壞了。