自制蕃茄沙司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
陳皮 :10
鹽 :20
檸檬汁 :15
白醋 :10
色拉油 :適量
主料
西紅柿 :2000輔料
老冰糖 :60陳皮 :10
鹽 :20
檸檬汁 :15
白醋 :10
色拉油 :適量
具體步驟
1.新鮮的西紅柿洗乾淨。
2.每個西紅柿一切爲四塊。
3.放入不粘鍋,加入鹽撈均勻醃製出汁。
4.出汁後用大火煮沸,轉中火繼續煮至西紅柿脫皮,轉小火用筷子耐心的去掉所有的皮。
5.去皮完成了,加入老冰糖和陳皮攪勻,用中小火煮。
6.煮至陳皮出香味後加入白醋,檸檬汁,色拉油攪勻。
7.用鍋鏟幫忙把西紅柿攪爛和攪拌均勻。
8.煮至西紅柿醬變濃稠馬上關火,放置待涼。(如圖)
9.放置溫度不湯手時用筷子夾去陳皮,(不需要一起攪拌,因爲蕃茄醬裏的陳皮的香味已經夠濃了,而且這樣攪拌出來的蕃茄沙司色澤會更好看哦)!就可以倒入無水無油乾淨的攪拌機裏攪拌了。
10.攪拌至細膩順滑,蕃茄沙司變得更濃稠一些了。
11.攪拌好了,倒入經過消毒無油無水的乾淨容器裏。
12.放置待完全涼。
13.用保鮮膜封閉。
14.再蓋上蓋子,多層封閉保鮮。
15.做好的蕃茄沙司可以用來拌麪吃,香味提神的陳皮很誘人。也可以配炸薯條,炸雞排,豬排等食用,非常美味可口。
一定要挑選熟透了的西紅柿來製作,這樣製作出來的蕃茄沙司酸味香醇,色澤豔麗奪目!