準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
水豆腐 :
1140 平菇 :
247生薑 :
7鰱魚頭 :
680 輔料
食鹽 :
適量蔥姜
料酒 :
適量玉米油 :
適量 具體步驟
1.食材洗淨。魚頭碼上鹽醃製半天左右(入味即可)。
2.鍋燒熱,用生薑將鍋轉圈擦遍後倒入適量植物油燒熱,將魚頭(事先已從中間剁開了)攤開小心放入鍋中,用中小火煎制。
3.一邊煎得微黃後再翻面煎另一面。
4.兩面都煎得微黃後,加入足量清水(水面要蓋過魚頭),用大火燒開。
5.湯開後煮五分鐘左右,將豆腐切成條放入鍋中。
6.湯再開後將平菇撕入湯中、生薑切片放入鍋中,轉中火煮十分鐘左右。
7.加入適量蔥姜料酒翻勻,轉小火再熬五分鐘左右。
8.關火,可以享用了。