比火鍋店裏的好吃百倍圖解,自制墨魚丸
吃火鍋就喜歡點各種各樣的丸子,什麼撒尿牛丸、魚丸之類的,最愛吃的還是墨魚丸,昨天爸媽打電話過來,說今天要來看看我,乾脆中午就整個家庭小火鍋,其他食材都有,就是沒有我最愛的墨魚丸子,所以買了墨魚,決定做一次手打墨魚丸。
主料
墨魚 :三隻輔料
花椒 :一小撮雞蛋清 :兩個
澱粉 :適量
食用油 :適量
黑胡椒 :少量
鹽 :少量
詳細步驟:
第一步
墨魚去皮、去眼,處理乾淨
第二步
取一小撮花椒,用熱水泡一泡,墨魚打成泥
第三步
在墨魚泥裏面加入雞蛋清、澱粉、黑胡椒、少量鹽,攪拌
第四步
直到攪不動了,說明可以了
第五步
把墨魚泥放進保鮮袋,剪一個小口,擠入鍋中
第六步
冷水下鍋
第七步
中火開煮,直到丸子全部飄起來
第八步
撈出,過一遍涼水
第九步
瀝乾水分即可