準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮
比目魚 :
適量 輔料
鹽 :
適量 香菜 :
適量 醬油 :
適量 大蒜 :
適量陳醋 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.比目魚洗淨,從尾部剝掉深色的背皮,剪掉頭部和腹部,再次洗淨,控幹水分,備用。蒜切片,香菜切段
2.比目魚放入碗中,放入少許鹽和蒜片,醃製10分鐘
3.鍋內放油,待油稍熱,將醃製入味的比目魚擦淨水分(也可直接蘸上少許麪粉),中火煎制兩面金黃,控油,取出
4.鍋內留少許底油,放入蒜片爆香,烹入陳醋、白糖和生抽,放入煎好的比目魚,翻炒均勻,開大火收幹湯汁,灑上香菜段,即可。