毛氏的餐飲精選

中南海廚師程汝明。毛氏紅燒肉也叫做毛家紅燒肉，是色香味俱全的傳統美食，屬於湘菜系，製作的主要食材爲五花肉，輔料爲白糖、辣椒、料酒、食用鹽、味精、生薑、料酒等，成品後色澤紅亮、肉香味濃、甜而不膩。製作毛氏紅燒肉食...

不放。毛氏紅燒肉，深受毛主席的喜愛，遍佈全國的毛家餐館都用紅燒肉來作爲招牌菜。正宗的毛氏紅燒肉是不添加醬油的，它的色澤全是靠糖色燒製出來的，不加醬油是因爲毛主席在生活中不吃醬油。沒有醬油做出來的毛氏紅燒肉，色澤...

毛氏紅燒肉大概是大部分人都十分熱愛的美食，那麼對於毛氏紅燒肉是哪個地方的菜?毛氏紅燒肉的製作過程?也是需要有所瞭解的，因此我想帶領大家瞭解下，因爲對於增長知識，以及後期自己製作或品嚐美食的時候會有一定的見解。一...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500輔料姜：5片桂皮：1小段冰糖：40熱水：適量蔥：適量幹辣椒：4個八角：2個香葉：1片黃酒：10ml鹽：5具體步驟1.準備好蔥，姜，八角，香葉，桂皮，香葉，幹辣椒。2.五花肉洗...

毛氏紅燒肉是很有特色的一道中國菜，據說很多人都喜歡吃這個菜，那要看個人口味聽說了，毛主席也很喜歡吃這個菜，那麼就讓我來爲你揭開，毛氏紅燒肉是哪裏的菜，又如何做，跟隨我的腳步，我的目光，來看下面的正文。一、毛氏紅燒肉是哪...

“這道毛氏紅燒肉是在視頻中跟着已故國寶級烹飪大師程汝明的弟子學習的，很簡單，只需要掌握幾個小竅門，就能做出肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，健康又好吃的毛氏紅燒肉。程汝明是毛澤東生前廚師長，曾在中南海、釣魚臺國賓館等處...

““廖師傅”，是我發小小鵬的爺爺，祖籍湖南湘潭人。中年時期，廖爺爺在長沙一帶曾是一名頂級的廚師，建國後調來北京，一直跟隨毛主席，專爲主席做飯。後來，舉家遷來北京住在國務院的宿舍裏，我家當時和他們只是一街之隔。聽廖爺爺...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時今天想教大家制作的是紅燒肉，因爲之前在舌尖上的中國看到了一些紅燒肉，我覺得是非趁的學習到了那種肥而不膩的感覺，那麼現在呢，就想要自己製作一下，實踐一...

肉類食物是很多人都非常喜歡吃的，尤其是豬肉食用的人是特別多的，豬肉有很多的烹飪方式，比如說將豬肉製作成毛氏紅燒肉或者東坡肉，都是很不錯的選擇，那麼毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別呢？毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別1.東坡...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料上好五花肉：500大蒜：50桔子（大的）：3個金錢橘：1個生菜：300輔料鹽：適量胡椒粉：適量花椒粉：適量冰糖：適量生抽：適量蠔油：適量八角：3老抽：適量具體步驟1.五花肉洗淨切塊，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：900g油菜心：8棵八角：3枚香葉：4片草果：1枚桂皮：5g幹辣椒：8個郫縣豆瓣醬：15g姜：20g香蔥：30g蒜：8粒鹽：15g雞精：10g老抽：5ml料酒：10ml糖色：50g輔料具體步驟1.鍋中...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘毛氏紅燒肉是一道在百姓餐桌上非常常見的湘系特色傳統家常菜，有傳聞說毛澤東非常喜歡這道菜，因此這道菜就得到毛氏紅燒肉的美名。毛氏紅燒肉成菜菜色鮮...

“毛氏紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒製而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。當年***是最喜歡吃這道菜的，遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛氏紅燒肉”。正...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這又是一道普通的家常菜——祕製毛氏紅燒肉，祕製毛氏紅燒肉的做法並不難，味道還不錯，大家可以試一試，再根據自己的口味或者根據家人的口味，可以適當得加入...

是的。毛氏紅燒肉又被稱爲毛家紅燒肉，因爲當年毛主席喜歡吃，所以被稱爲了毛氏紅燒肉，是屬於湘菜。毛氏紅燒肉的原材料是五花肉，主要用到的材料是白糖和料酒熬製而成的。它與其他紅燒肉有不同的地方，就是它的製作不用醬油，而...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：680輔料蒜：2瓣鹽：2油香蔥：適量幹辣椒：1根香葉：1片料酒：10白糖：50八角：1個姜：3片具體步驟準備好材料。五花肉洗淨後切塊。切好蔥段，薑片，蒜末；幹辣椒，八...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料精選五花肉：400油菜：2棵輔料幹辣椒：5個八角：2個冰糖：少許鹽：適量白砂糖：1勺黃酒：250ml姜：1小塊蔥白：2根油：適量具體步驟1.準備好材料；2.五花肉切成方塊；3.姜切...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘毛氏紅燒肉是選用新鮮豬肉搭配各種輔料烹製而成。毛氏紅燒肉的最大特色就是氣味香濃，肉質嫩滑且肥而不膩，口感極佳。同時，五花肉中含有大量的蛋白質，是人...

“毛氏紅燒肉屬於湘菜，是常見的家常菜之一。採用半瘦半肥的豬肉，當年毛主席喜歡吃這道菜，全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，美其名曰“毛氏紅燒肉”。正宗的毛氏紅燒肉是不添加醬油的，因爲毛主席在生活中不吃醬...

紅燒肉最有名的就是“毛氏紅燒肉”，而且毛氏出品的菜也都非常不錯。所以在美團上找到這家“毛家飯店”也沒多魷魚，直接帶上人去吃了。裝修就很一般吧，非常樸素、傳統的大紅桌。紅燒肉我是吃不下了，但是點了幹鍋野山菌，超級...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘毛氏紅燒肉又叫毛家紅燒肉，是湘菜中的一道名菜，是不是覺得其中有些故事，當然，我們偉大的毛澤東主席與其也有着一些故事，我們的毛主席就喜歡紅燒肉這道菜。...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：350輔料香蔥：4根郫縣豆瓣醬：15具體步驟鍋中放適量的冷水，將3、4根香蔥挽成蔥結，將處理乾淨的五花肉塊整個放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節和3片...

是。毛氏紅燒肉就是紅燒肉在湖南的做法，也叫湘式紅燒肉，因爲毛主席愛吃，因此而得名毛氏紅燒肉。製作毛氏紅燒肉的主要原料是豬五花肉，搭配料酒、桂皮、八角、冰糖等調味料進行調味。毛氏紅燒肉濃油赤醬的形成，都來自冰糖炒...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘毛氏紅燒肉是一道經典的富有特色的家常菜。非素食主義者，提到紅燒肉那一定是垂涎三尺了，毛氏紅燒肉是選用肥瘦得宜的肉加以豐富的調料烹製而成，菜品具有...

毛氏紅燒肉是毛主席愛吃的一道菜，這道菜自始至終沒有用一滴醬油，都是用糖上色。毛氏紅燒肉也因爲沒有醬油遠近聞名，肉的選擇也很關鍵。這種紅燒肉主要是南方的美食，肉看起來很有彈性，入口即化，沒有任何油膩感。...