辣白菜醃製期間可以打開看嗎

最好不要打開。在辣白菜醃製的過程中打開可能會導致空氣進入罈子中從而引起變質的問題。辣白菜醃製一個星期左右的時間就可以食用了，需要注意醃製的時間不能太長，不然容易出現酸味。醃製的時候可以抹上一層糯米糊，這樣可以加快發酵的速度。