辣白菜醃製過程中可以打開嗎

可以。要注意辣白菜不能長時間打開，否則會影響到整個醃製效果。辣白菜一般都是搭配一些配料一起醃製，然後進行長時間的泡製，即可完成。經過了調味處理的辣白菜會有一道香味，打開後可聞到香味。還要注意辣白菜的醃製放置環境，應在陰涼乾燥處。