魚丸怎麼做纔有彈性

1、食材的選擇。製作魚丸要選擇新鮮的魚肉製作，做出來的魚丸彈性會更好。

2、魚肉的水分。魚肉含有的水分較多，會影響魚丸的彈性。做魚丸之前，可以將魚肉用手攥一下，去除多餘的水分。

3、添加澱粉。製作魚丸可以添加馬鈴薯澱粉，做出來的魚丸彈性會更好。沒有馬鈴薯澱粉，可以用玉米澱粉、小麥澱粉代替。