避免大家入坑，可魚可飯：酸菜魚選址常見的誤區

餐廳選址是做餐飲的第一道關卡。地方選對了，就像在戰場中佔據了有利地形，攻守易勢。地方沒選好，即便之後在產品、推廣等方面注入更多心血，經營效果也會不理想。

今天可魚可飯酸菜魚就來説一説餐廳選址常見的誤區，避免大家入坑。

酒香不怕巷子深

“酒香不怕巷子深”的餐飲店靠的是高質量產品來經營的。但是巷子深，對應的時間成本也一定高。

由於時間成本的問題，尤其是在一二線城市，城市太大，人口太多，交通擁堵等因素。現在的消費者不願意浪費時間成本，習慣就近消費。

所以説，餐廳以前的產品優勢已經不明顯了，現在的市場，一步差三市，差一步就差了三成的買賣。酒香不怕巷子深的做法已經不可取了。

只選擇人流量大的地方

餐廳選址在人流量大的地方是對的，因為人流量大的地方機會多。但是千萬別忽略一個因素：這個地方的客流人羣和餐廳是否匹配。

比如説，我們的店人均消費兩百元，卻選擇在大學城的附近，學生的消費水平有限，人均兩百元吃一頓飯對他們來説是高水平消費了，就算吃得起也是少數，餐廳生意可想而知。

所以説，客流量大不大不是重點，是否和餐廳匹配，才是重點。

租金便宜才是王道

有句話怎麼説來着，便宜沒好貨，好貨不便宜。通常便宜的地方客流量也不會太大。

人流量少，就等於餐廳每天沒有什麼生意可做。但是餐廳廚房設備、人工、裝修等投入一樣不能少，這樣算下來，就算不賠錢也很難賺到錢。

反過來説，如果租金不便宜，但是相對於匹配我們的客流都比較好，還是可以賺到錢的。所以，租金不一定是越便宜越好，這也是選址的一個誤區。

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