打造無刺酸菜魚品牌，可魚可飯：專注小而美

酸菜魚本身作為一個國民級的菜品，由於其食材、口感、份量、營養、顏值等多種因素的影響，接地氣的定位和廣闊的消費羣體基礎，迅速成為一個爆款品類。

可以喝湯的酸菜魚、酸菜比魚好吃、無刺酸菜魚……各種特色，花招玩盡。這道“國民菜”還能以什麼樣的形式呈現?2017年，可魚可飯另闢蹊徑，以小份無刺酸菜魚為賣點，打造5分鐘即可出菜的魚品類新簡餐，開啟了輕奢時尚的“無刺酸菜魚米飯”新時代。

如果説摒棄酸菜魚曾經的草莽形象和江湖習氣，重新為其塑造時尚、小清新的形象，算是對酸菜魚的一場革新，那可魚可飯將酸菜魚快餐化則是對這道傳統川菜的再次顛覆與重塑。可魚可飯品牌就定位“小而美”、“人均消費20-30元之間的簡餐”，“進軍高校和美食檔口”這三大方向。

可魚可飯口味豐富的無刺酸菜魚、精緻的飲品，滿足了時尚年輕簡餐營養、方便快捷和拍照好看三大要素，很快成為年輕人午餐必選。

一個人也可以吃的簡餐版酸菜魚，縮小的只是份量和人均，在食材和原材料的把控上，可魚可飯不輸任何酸菜魚品牌大店。為了給客人帶去新鮮感，可魚可飯每個季度都會研發出一種新的味型，到目前為止已推出金湯酸菜魚、青青花椒魚、跳跳麻香、果香檸檬魚、公主番茄魚、苗妹酸菜魚、老壇酸菜魚、可魚毛血旺、可魚三鮮、嘟嘟香辣魚等10種味型的酸菜魚。就連以配角的烤魚，個個單拎出來都非常出彩。

打破連鎖快餐店環境差、食物敷衍、擁擠難堪常態的可魚可飯為消費者帶來了更平價、更年輕、更時尚的完美快餐體驗。如果説“五分鐘快速出餐”“無刺可挑的魚”是可魚可飯產品的賣點，把產品、設備、供應鏈、管理、運營等各環節都做到力所能及的完美就是可魚可飯的生存核心。

經過近五年時間的不懈努力，可魚可飯已經成長為一個擁有高校食堂和臨街小店鋪兩套經營模式，有長久盈利能力的經營性品牌。截止到2021年7月，可魚可飯無刺酸菜魚全國門店數量已突破300家，還有近百家門店正在籌備中，一舉成為行業內發展最快的酸菜魚創業品牌，牢牢穩坐無刺酸菜魚品類的頭把交椅。

可魚可飯“無刺2.0版”邁進。以“好吃划算”的角度創新制作工藝，無懼魚刺，大口吃魚;以“開胃醒神、酸辣魚湯”不斷去更新更熱辣爽口的產品體驗;真真切切從用餐環境、用餐時間、產品口感等三大方向入手，全面革命性升級。

可魚可飯無刺酸菜魚的快速發展，不僅充分證明了無刺酸菜魚的巨大市場，也讓更多人共同見證了無刺酸菜魚品類開創者“可魚可飯無刺酸菜魚”的蓬勃發展力和品牌魅力。