芹菜豬肉餃子如何做好吃又美味
主料
芹菜 ：500豬肉餡 ：500
小麥麪粉 ：500
小葱 ：1棵
輔料
花生油 ：適量鹽 ：適量
芹菜汁 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
薑末 ：適量
十三香 ：適量
浙江紅醋 ：適量
大蒜 ：適量
蝦皮 ：適量
具體步驟
1. 芹菜洗淨用開水焯燙過過涼瀝乾
2. 新鮮豬肉餡一斤，抓一把蝦皮放進去。
3. 葱白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻。
4. 芹菜剁碎擠幹水分後放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻。
5. 揉麪、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
6. 切小擠子，擀成片
7. 把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
8. 封好口。
9. 依次全部包好餃子。
10. 煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好
11. 吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒浙江紅醋即可
不要把擠掉的菜汁倒掉。拌肉時一點一點加入肉餡裏，邊加邊攪拌，肉餡可以均勻地吸收菜汁，使之成為肉滑。然後再放上菜攪勻，用這樣的餃子餡包餃子，包的時候不會流湯，吃起來湯汁飽滿，味鮮肉嫩，還不失營養
