有機芹菜豬肉餃子如何做好吃又美味
主料
中筋麪粉 ：500芹菜 ：250
豬肉 ：400
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
花椒粉 ：適量
具體步驟
1.麪粉放入盆中。
2.加入適量清水，和成光滑的麪糰，醒半小時。
3.芹菜洗淨。
4.豬肉剁成肉餡。加入少許清水，慢慢攪拌，直至肉餡和水完全融合，再加第二次清水，水的總量不要添加過多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要將水充分攪入肉餡再加第二次。攪勻後備用。
5.肉餡裏放入適量鹽、醬油、五香粉、花椒粉，調好味。
6.加入剁碎的芹菜末，再放入油，拌勻。
7.麪糰搓成長條，揪成劑子，壓扁。
8.擀成餃子皮，放上餡。
9.將中間捏合。
10.兩邊向中間收攏，捏緊。
11.鍋中放水，開後下入餃子，煮五六分鐘，餃子浮起來就好了。
12.煮好的餃子。
1：肉餡裏要加入少許清水，慢慢攪拌，直至肉餡和水完全融合，再加第二次清水，水的總量不要添加過多，而且要少量多次的加，分成四五次，每次都要將水充分攪入肉餡再加第二次。攪勻後備用。這樣拌出的肉餡有汁水，很鮮美。2：油一定不要先加，放入菜末後加，這樣能鎖住汁水。
