冬菇扒芥菜如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
白洋葱 :1個
芥菜 :4棵
蒜末 :2湯匙
蠔油 :4湯匙
生抽 :4湯匙
油 :適量
生粉水 :適量
鹽 :適量
主料
新鮮冬菇 :8朵白洋葱 :1個
芥菜 :4棵
輔料
薑末 :1湯匙蒜末 :2湯匙
蠔油 :4湯匙
生抽 :4湯匙
油 :適量
生粉水 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 冬菇先用水泡軟,擠出水分之後,切半。洋葱切成條。燒開一鍋開水,放半塊姜在開水裏,將洗淨的芥菜放進去,剛熟就撈起,放一邊待用。
2. 大火下油起鍋,放1湯匙蒜末和1湯匙薑末,爆香之後,放冬菇炒勻,加蠔油和生抽,記得再加一點水,否則很容易粘鍋,蓋上鍋蓋燜2,3分鐘。之後,再放洋葱條炒勻,最後放生粉水打芡,盛起。
3. 大火下油起鍋,放剩下的蒜末爆香,放煮熟的芥菜上去翻炒一下,放適量的鹽,然後將之前做好的冬菇洋葱倒在芥菜上面。稍微燜一下,就可以盛起了。為了裝盤好看,不需要翻炒太多。盛出來的時候,芥菜在最下面,上面鋪着洋葱和冬菇就是最好看的了。