美味蓮菜餃子餡的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥肉 ：適量
瘦肉 ：適量
大葱 ：適量
蓮菜 ：適量

輔料

生薑 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

和麪：涼水加入麪粉中，一點一點的加，用手將麪粉打成雪花裝的絮絮；然後將麪粉絮絮揉成一團；蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。

打水餡：把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；然後將兩着混合，順一個方向攪均勻；葱姜蓮菜的處理：葱姜切末；蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎。

肉餡中加水（大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打；將切碎的葱、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。

包餃子。