奶香排包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：250

輔料

糖 ：25
鮮奶油 ：75
牛奶 ：80
蛋黃 ：1個
酵母 ：4
奶粉 ：10
煉乳 ：10
黃油 ：35
表面蛋液 ：30

具體步驟

1. 除黃油和蛋液以外的所有材料稱重混合和成麪糰，直至麪糰彈性增加，能抻出不是很堅韌的膜時分兩次加入切成小塊兒的軟化的黃油，直到麪糰完全吸收，取一小塊兒麪糰測試，慢慢能抻出半透明的膜狀就是拓展階段了，總感覺自己的還差一點，可是實在是揉不動了，累的出了一身汗，令我想起四個月前大夏天做月子的慘狀，可氣的是一向內斂笑不出聲的寶寶在那看我揉麪的姿勢樂得咯咯笑，我該生氣還是高興呢？

2. 將揉好的麪糰蓋好保鮮膜放在温暖處發酵至原來兩倍大，用手指捅個洞不回縮就IK啦，因為每家的温度不一樣，實在沒有時間具體去規定。

3. 將發酵好的麪糰取出，用手輕壓排氣，滾圓，平均分成8份，然後蓋保鮮膜進行中間醒發鬆弛15分鐘。

4. 醒發好的麪糰分別擀成橢圓形麪餅

5. 從一端開始捲起，捲成橄欖狀，收口朝下。

6. 卷好的樣子

7. 依次排入烤盤，進行二次醒發，要注意温濕度哦。

8. 醒發到原來1.5-2倍大後，表面刷一層蛋液，放入預熱好180度的烤箱中，烤箱底部放一碗熱水，上下火，中層15分鐘左右至表面金黃即可。

烹飪技巧

1.蛋液不要刷太多，否則容易上色過重，影響效果。2.二次發酵的環境不好掌握，如果烤箱有發酵功能最好了。我是在水槽裏倒入温熱水，將烤盤放進去，蓋上蓋簾，四周漏的地方用毛巾封住，這樣就創造了一個温暖濕潤的條件，事實證明還不錯，用時也很短。