在家做的辣椒炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
豆豉 ：5
油 ：適量
味精 ：2
青辣椒 ：8個
老抽 ：少許

具體步驟

1.注意注意：這道菜的關鍵是一定要選用湖南產的這種細長、表面不光滑，椒身彎曲的辣椒。別的辣椒根本炒不出那種香味與口味來的哦。

2.瘦肉、辣椒切片。

3.鍋內熱油，下入瘦肉放一點點鹽煸炒至瘦肉變白

4.把瘦肉轉到一邊，下辣椒放鹽煸炒至八分熟。

5.下豆豉。

6.翻炒所有食材，到豆豉汁沾上瘦肉，辣椒表面的皮有白色的泡泡的時候，代表已經炒到位了。這時加入老抽和味精調味即可出鍋。

7.開吃啦，絕對的下飯菜。

烹飪技巧

豆豉是必不可少的武器。沒了它如同沒有湖南辣椒一樣，怎麼都不到位滴。要是湖南的瀏陽豆豉就更妙了。我這裏用的是陽江豆豉。