清淡的包菜肉餃如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

包菜肉餃是一道很常見的麪食小吃，也是一味葷素結合的簡單面食。它是以包菜、豬肉和麪粉為主要食材，食材隨處可得，居家生活學會可以多做點放家裏備着，想吃直接煮熟即可。包菜肉餃的成品色澤透亮，吃起來皮薄餡香，淡鹹入味，清脆爽口，適合所有人吃。

主料

五花肉餡 ：200
雞蛋 ：1個
麪粉 ：200
玉米 ：半個

輔料

包菜 ：適量
葱花 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蓮藕 ：適量

具體步驟

1.盆內放適量麪粉

2.加少量鹽，用温開水一邊倒，一邊用筷子攪勻。

3.揉成光滑麪糰，醒半小時。

4.醒發過程中，準備餡料。將五花肉剁成餡，打入一個雞蛋

5.加鹽，雞精和醬油，攪勻，多攪動。靜置

6.鍋中水燒開，加點鹽，放包菜葉進去焯。

7.包菜葉剁碎，準備葱花也剁碎

8.玉米粒洗淨掰出，蓮藕剁成末

9.一起加入，放鹽和雞精調味。

10.加入肉餡

11.一起拌勻。靜置。如果有出水，可以將水倒掉，或者加點生粉，或者再攪動。

12.麪糰取出，搓成長條形

13.切成大小均勻的小劑子

14.用擀麪杖擀成中間厚，四周薄的小圓皮

15.放入包菜肉餡

16.鍋內水燒開，放入水餃，加入適量鹽和油，煮至水開後，用生水點上二次，待水燒開，水餃浮上來即可開吃了。

烹飪技巧

包菜用開水焯一下，會除澀味，加鹽後會出水，剛好肉餡可以吸收味道。餡做好後儘量靜置一段時間以便入味。自已擀皮也是要事先靜置一段時間。可以是20分鐘也可以是1小時。