自制酸奶小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：65
黃油 ：40
酸奶 ：175
雞蛋 ：4個

輔料

棉白糖 ：50
瓜子仁 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.分蛋，小心蛋白中混入蛋黃。

3.蛋黃攪打之後，倒入酸奶拌勻，邊倒邊攪拌。

4.倒入低粉拌至無粉狀態，麪粉分兩次加入。

5.第二次加入低粉，拌勻。

6.黃油用隔水的方式，或微波里轉幾秒鐘融化。

7.倒入麪糊，拌勻。

8.打發蛋白。

9.加入棉白糖繼續打發，分三次加入。

10.打至乾性發泡。

11.挖一塊蛋白，加入麪糊中翻拌均勻。

12.將麪糊回蛋白中，繼續翻拌。

13.拌至順化。

14.倒入馬芬杯中，七八分滿，再在桌子上磕幾下，磕出氣泡。然後，烤箱預熱150℃，烤25分鐘。可以在上面加一些瓜子仁裝飾。

15.完成，超級好吃！冷藏味道更好。

烹飪技巧

1.這個方子可以做12個。2.放黃油時，最好過濾一下，不然有顆粒。3.拌蛋糕糊時，不要快速攪拌或用力攪拌，防止麪筋出現。4.混合蛋白霜時，可以用抄起來的方式翻拌。