好吃的棉花輕乳酪如何做好吃又美味
這次給大家介紹一款甜蜜蜜的甜品，棉花輕乳酪。一口下去，口感香滑，軟軟的。當作夏日，下午茶，配上一杯奶茶，在空調房裏，吃上一口棉花輕乳酪，感覺是如此美妙。但是甜品還是少吃為妙，小心發胖哦。想要吃的小吃貨，請留意下面的烹飪方法，願你們吃得開心
主料
玉米澱粉 ：20牛奶 ：90
蛋黃 ：5個
奶油奶酪 ：240
黃油 ：60
低筋麪粉 ：30
輔料
檸檬汁 ：幾滴蛋白 ：5個
細砂糖 ：90
具體步驟
1.將黃油，牛奶隔水加熱至80度。
2.加入低筋粉，玉米澱粉快速攪拌均勻至無干粉。
3.加入蛋黃。
4.攪拌至拉起如絲綢墜落，無顆粒。要是有顆粒建議過篩。
5.奶油奶酪隔水軟化。
6.加入蛋黃部分拌勻待用。
7.蛋白部分加入檸檬汁，打至魚眼泡，分三次加入糖，打至鷹嘴勾。
8.取三分之一的蛋白翻拌均勻。
9.拌好後加入剩下的蛋白裏拌勻。
10.倒入模具，模具要用黃油抹底，咕咕霍夫模具倒至八分滿。震兩下。
11.烤箱金盤注入熱水，放入烤箱坐熱水。180度烤10分鐘，轉150度烤上色後再轉140度烤60分鐘。烤好後用烤箱餘温燜30分鐘。
12.成品。
13.成品。
整個烘烤時間按個人烤箱温度適時做出調整。
