如何做好吃又美味，美味的棉花輕乳酪

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道美味的棉花輕乳酪的形狀就像是一個個可愛的小花兒，中間還有一個可愛的小孔，整體的口味香味兒十足，奶香味兒真的超級的濃郁，吃起來就覺得很幸福。嫩嫩的，滑滑的，入口即化。當做下午茶點心真的很不錯哦。小孩子和大人都會很喜歡的。

主料

蛋黃 ：適量

輔料

玉米澱粉 ：適量

具體步驟

將黃油，牛奶隔水加熱至80度。加入低筋粉，玉米澱粉快速攪拌均勻至無干粉。

加入蛋黃。攪拌至拉起如絲綢墜落，無顆粒。要是有顆粒建議過篩。

奶油奶酪隔水軟化。加入蛋黃部分拌勻待用。蛋白部分加入檸檬汁，打至魚眼泡，分三次加入糖，打至鷹嘴勾。

取三分之一的蛋白翻拌均勻。拌好後加入剩下的蛋白裏拌勻。倒入模具，模具要用黃油抹底，咕咕霍夫模具倒至八分滿。震兩下。烤箱金盤注入熱水，放入烤箱坐熱水。180度烤10分鐘，轉150度烤上色後再轉140度烤60分鐘。烤好後用烤箱餘温燜30分鐘。