準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
低筋麪粉 :
96 牛奶 :
40白糖 :
90 玉米澱粉 :
8 輔料
鹽 :
1 色拉油 :
60檸檬汁 :
2 具體步驟
1.備齊材料
2.蛋白蛋黃分離
3.白糖90g
4.蛋黃中加入牛奶、色拉油和30g白糖攪拌均勻
5.篩入低筋粉和玉米澱粉切拌均勻
6.蛋白加入鹽,檸檬汁,分三次加入白糖打發
7.分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以“之”字型切拌均勻
8.將拌好的麪糊倒入模具中,輕震模具
9.烤箱預熱160度,烘烤40分鐘左右
10.晾涼脱模,OK!
烹飪技巧
1、雞蛋一定用新鮮的才好打發。2、烤箱不同,蛋糕體的薄厚不同,烘烤的温度和時間供參考。